Con el frío que hace, ¿qué mejor que disfrutar de esta tarde de puente poniendo a prueba la receta de muffins de cereza, frambuesa, chocolate y café de @drabeatiful ?
Descubre el paso a paso
- 100 gramos de harina desgrasada de almendra @naturseed
- 10 gramos proteína vegana de vainilla @natruly_es
- 1 huevo
- pizca de sal
- 20 gramos de eritritol
- 125 ml de café descafeinado @alternativa3scoop
- 60 ml de aceite de coco en estado líquido
- 2 C soperas de chips de chocolate 100%
- 1/2 cucharadita bicarbonato sin aluminio
- 1/2 cucharadita vinagre de manzana
- 50 gramos de mezcla cerezas y frambuesas troceadas
Batimos el huevo con el eritritol hasta integrar bien. Añadimos el café y aceite de coco y volvemos a batir mezclando bien . Añadimos los ingredientes secos tamizados (incluido el bicarbonato y , por último el vinagre de manzana para activarlo). Los incorporamos a la mezcla húmeda sin dejar de batir . Por último, integramos la fruta y el chocolate con una espátula o cuchara de madera. Vertemos en moldes para muffins. Decoramos con mitades de cerezas y chips de coco @naturseed. Horneamos unos 15 minutos a 150 grados en horno precalentado arriba y abajo. Mejor no abrir el horno para evitar que bajen los muffins.
